sábado, 23 de agosto de 2014

CHILE EN NOGADA


Hay diferentes versiones acerca de la aparición de los chiles en nogada en la mesa mexicana. Según los especialistas no hay platillo más barroco en la cocina mexicana que este. Quiere la leyenda que sea el año de 1821, el de su origen. Fue Agustín de Iturbide quien firmó los Tratados de Córdoba el 24 de agosto con Don Juan O'Donojú. Algunos señalan que fueron las madres agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla las que al saber que don Agustín estaría en esa ciudad para celebrar su santo, el 28 de agosto, decidieron elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera del Ejército Trigarante: verde, blanco y rojo, siendo justamente ese mes en el que se cosechan las nueces de Castilla y las granadas, se les ocurrió, después de mucho pensar, hacer este maravilloso platillo.

Pavo con verduras al vapor y arroz.


Ingredientes:

Arroz con apio, habas, papas, ejotes, zanahoria y chícharos. Pechuga de pavo en trozos.


Rica y fresca ensalada

Rica y fresca ensalada
Jitomate, cebolla, champiñones, angulas de surimi, aceitunas.

Plato de raíz oriental

Plato de raíz oriental
Pollo, champiñones, chícharos, zanahoria, cacahuate y brotes de soya.

Clásico taco de camarón

Clásico taco de camarón
Camarones guisados en jitomate con su lechuga

Flor en un plato

Flor en un plato
Verduras, queso y semillas

Pescado a la veracruzana

Pescado a la veracruzana
Huachinango, frijolitos negros y arroz.

Salmón a la pimienta

Salmón a la pimienta
Salmón, arroz, frijolitos con nopales, jitomate y cebolla, salsa de chile de árbol.

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